KEK LAPIS PELANGI ...LEMON TEA

assalammualaikum friends walau hanya berjumpa di alam maya saja sudah cukop menggembirakan hati ini. pada yg singgah ...putri terasa gembira dan berterima kasih atas kunjongan ke teratak yg tak seberapa ni.

 kek lapis pelangi
recepi ni di ambil dari laman website rima @bisous a toi

Bahan-bahan:

Bahan A:

700 gram  Telur (sebaiknya ditimbang)

450 gram  Gula pasir

18 gram  Emulsifier

½ sdt  Pasta vanilla

½ sdt  Pasta susu

Bahan B:

325 gram  Tepung protein rendah...tepong kek

Bahan C:

400 gram  Margarin

300 gram  Butter (atau butter substitute)

* pukul  terlebih margarin dan butter hingga mengembang

Bahan D:

½ sdt   rempah spekoek

Pewarna ungu, biru, hijau, kuning, oranye, merah)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 160 °C. loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm dengan  loyang yang disapu dgn mentega dan di alaskan kertas tressing paper(bisa pakai shortening atau carlo). 

2. pukul  bahan  A hingga mengembang

3. Masukkan bahan B, pukul lagi hingga rata

4. Masukkan bahan C, pukul lagi hingga rata

5. Timbang adunan, bagi dengan angka 13 (jumlah layer)

5a. Bagian 1 (setara dengan 7 layer): bubuhi ½ sdt rempah  spekoek, bagi menjadi 7 bagian

5b. Bagian 2 (setara dengan 6 layer): dibagi 6, diberi pewarna
6 jadi setiap satu beratnya 164g

- Kuning - ungu

- Kuning - biru

- Kuning - hijau

- Kuning - kuning muda

- Kuning - oranye / jingga

- Kuning - merah

- Terakhir: kuning

7. masak hingga kekuningan  dinginkan, potong2 sesuai selera.

Tips yang berlaku untuk lapis legit reguler berlaku juga untuk lapis legit rainbow, antara lain:

- gunakan sumber api atas oven

- gunakan margarin dan mentega kualitas baik untuk menghasilkan cita rasa yang enak 

- gunakan bumbu spekuk yang masih harum (jangan di-skip, hadirnya aroma spekuk inilah yang menjadi kekhasan lapis legit)

- timbang dengan teliti untuk menghasilkan layer yang sama tebal

- letakkan  adunan jauh dari oven / sumber panas supaya minyaknya tidak keluar / mencair kalau adunan terlalu cokolat ia kemungkinan ia takkan melekatantara satu lapisan dan ia akan menjadi kering
-untok adunan pertama masakkan adunan 10 min dlm kepanasa n 160dg

- tiap lapis dipanggang kurang lebih 10 menit (cukup sampai kuning keemasan, kite pakai 5 minit jer dgn kepanasan grill 160dg kalau adunan terlalu cokolat di atas ia kemungkinan ia takkan melekatsangat antara satu lapisan dan ia akan menjadi kering 

- tekap  setiap lapisan dengan tekap khusus untuk lapis legit supaya rata dan tidak menggelembung (jika ada gelembung pecahkan baru  ditekap sekali lagi. 

-

                                                               jom minum lemon tea

setakat ini dapat ku luangkan masa kebetulan balek cepat sikit dari biasa  dapat lah ku buat sebiji kek lapis yg kebetulan dah lama tak buat kekadang macam ketagih plak nak membuat melapis ni.masa raya kebetulan tak bersempatan untok melapis kek. nanti di lain siaran nak try juga lah kueh lapis yg lain mungkin nak try yg mengunakan buah2kan kering ...macam kek buah gitu.atau berperisa cokolate dan oreo ,mesti bebudak suka tapi kene tunggu kene lah tunggu kueh raya habis baru bleh buat :D lagi pun sekarang dah tak sibuk macam bulan puasa , kerja pun dah tak banyak ...seronoknya!!!
                                                                            

2 in 1 ....lapis durian

  perjalanan kami ke ipoh bukan setakat untok menghadiri majlis sepupu  tapi untok menjengok org baru yg baru lahir  dan rumah baru sepupu kami kebetulan juga di ipoh. memang penoh padat program hari tu  biasa lah kesana dalam dua hari .

                                         soleha tengah menghayati org baru bersama sepupunya

  posing di depan rumah  baru di meru

                                                 kenangan bersama anak sedara su

                                                 

su dan dolly

                                                                                                                                                                                                                                di sini saya lapirkan satu recepi yg kite paling suka sekali kek lapis durian

sumber dari biscous a toi @rima

bahan2nya:
300g butter - i use unsalted emborg butter
80g gula halus
90g susu pekat
300g isi durian yg di blend  halus
35g tepong gandum -i use tepong pau
15 biji telor kuning
2 biji telor putih

cara2nya:
panaskan oven 170`c grease the baking pan -i use 5``x8``x3``
pukul butter dgn gula sampai berkrim
camporkan durian dgn susu pekat  bersama di dalam campuram butter dan gula tadi.kemudian tuangkan telor kuning satu persatu keadunan tadi sanpai sebati.
di mangkok yg lain pukul putih telor sampai kembang.
dgn mengunakan spatula gaul adunan putih telur tu ke adunan kuning telor,butter,durian,susu pekat dan gula tadi sampai sebati.
bakar adunan selapis selapis dgn suhu 140`c selama 6 minit dgn mood grill,
untok adunan terakhir bakar dgn mood fan 140`c selama 8 minit.

BALEK KAMPONG..KEK LAPIS PRUNE

assalammualaikum hari ni nak ceritakan tentang balek kampong  tempohari.selepas pergi ke ipoh hadiri majlis di rumah sebelah perempuan kami ke tapah rumah sepupu sebelah ayah...namanya kak nor kebetulan masa tu musim buah.dgn tanpa segan silu kami kesana ..hubby pun memang minat  nak2 pergi memetik rambutan dan pulan  kebetulan memang tengah musim.macam org jakun rasanyaselalunya bila balek kampong selalu tak kene musim durian..so apa lagi bedal time!!!           .

ini anak sedari namanya su dan di sebelahnya kak mai tengah makan durian .mereke memang suka durian .

                                         soleha dgn gayanya sendiri tengah kutip buah pulasan

                                                               aksi hubby dgn durian

                                                      sambil makan sambil berborak

                                                                tengah jolok rambutan nii

                                            hasil julokkan buah manggis rambutan dan pulasan

                                                                     candid camera

                                                        abg shafie tengah menghayati durian

                                          soleha dgn aksinya sambil main pasir ...ini lah masanya

                        merendah titian usang untok ke dusun durian

ini recepi kek lapis biasa lah kek yg pertama buat tak lah berapa cantik sangat tapi hubby dan anak2 walau rupanya burok tapi sup sap sup sap  habis ...nak kira recepi ni sedap juga.

BASIC RECIPE KEK LAPIS
resepi asal: rabiah amit (diolah oleh ctnik) @shima uk

400gm mentega (using lurpak butter is the best and make sure lurpak is room temp n slightly melt) 
4 sudu makan susu pekat(room temp) 

Bahan B 
20 biji kuning telur 
5 biji putih telur 
250gm gula halus (caster sugar + blend) 
200gm tepung halus (orhic purple brand,can find at chienese shop or any other brand using for pau-is the best flour) 
1 sudu makan ovellete 
100ml air sejuk dr peti 
1 sudu besar esen vanilla dan butter 
sedikit buah prune 


CARA: 
1. Pukul bahan A hingga kembang (turn to white) 
2. Pukul bahan B sekali gus pada speed yg tinggi hingga pekat ,gebu dan kembang (turn to white ) 
3. Campur adunan secara kaup balik. 
4. bahagi adunan mengikut warna. 
5. panaskan oven 180C set GRILL (fan oven 160C), alas pan dgn grease proof paper, ketepikan. 
6. timbang sukat setiap layer supaya sekata (100gm tuk 8x8 inch pan) since i guna pan berlainan saiz so i just sukat 50gms each layer.. ratakan adunan & bakar selama 4-5 min hingga perang. keluarkan & tekan kek dgn pemberat (i guna mash potato punya masher tu jek) 
7. buat sampai abes...pastikan setiap layer sama berat timbangan adunan.. 
8. dah siap sumenya, tutup dgn aluminium foil, masukkan seloyang air atas rak oven yg bwh kemudian buh kek atas rak di atasnya, bakar lg dlm oven (API ATAS BWH) selama 10min.. 
9. dah siap, tutup suis oven, bukak pintu oven dan biarkan kek sejuk dlm oven selama beberapa jam sblm dikeluarkan & dipotong 

27.DEC 2011 BIRTHDAY NURRAUWIYAH...RAINBOW CAKE

selamat berjumpa lagi.maaf lama tak mengupdate blog ni..penat dgn kerje harian dan dtgnya hari natal dan tahun baru banyak nak di uruskan terutama untok bebudak di rumah ni  biasa lah sekolah pun dah nak buka.pada bulan yg lepas kami anak beranak balek ke kampong untok meraikan majlis sepupu yg melangsongkan perkahwinan ...ni sedara belah emak plak pada november kelmarin belah ayah...ish tiap2 bulan ada kerje kahwin..selain dari sepupu  kekawan kerje hubby pun ada buat majlis nak katakan bulan nivember dan december bulan2 yg banyak dgn kerje kawin ..banyak sangat kekadang terpaksa makan sikit setiap majlis.




pada bulan december anak yg ke tiga meraikan hari jadi .kami meraikannya di rumah jer lagi pun hari tu biasa lah kalau ada hari jadi banyak idea untok meraikannya dgn membuat kek istemewa buat bebudak di rumah ni. bukan apa testing kepakaran membuat kek hehehheh.,tengok kek kali ini agak luar biasa bukan apa keknya tinggi sekali gatai nak buat banyak kaler...kite buat kek rainbow untok majlis kali ini...hari jadi nurra jatoh pada hari rabu kebetulan hari tu kerje belah pagi so ada time lah untok mengerimkan kek tu ...kelakarkan keknya tinggi sekali dgn hiasan nya agak kelakar juga pakai bedal jer.hari jadi nurrauwiyah jatoh pada hari rabu 27.december 2011

 rain bow cake  ni yg sebenarnya memang senang untok di buat hubby dan bebudak tu kata rasanya macam kek apam.RAINBOW CAKE 
resepi asal : martha stewart @ http://whisk-kid.blogspot.com/2009/08/say-it-with-cake.html @ http://shima27.fotopages.com 

2 sticks (226 g) butter, room temp
2 1/3 c (466 g) sugar
5 egg whites, room temp
2 teaspoons vanilla
3 c (375 g) flour
4 tsp baking powder
½ tsp salt
1 1/2 c (355 g) milk, warmed for 30 sec in microwave to bring to room temp
Red, orange, yellow, green, blue and purple GEL food coloring. Liquid will not be vibrant enough!

METHODS:
1. Preheat the oven to 350F degrees. Oil and line how ever many 9” cake pans you have (I have three and I just reused them).
2.Sift together the flour, baking powder and salt. Set aside.
3. Cream the sugar and butter, then add the egg whites (I cracked them all into one bowl) and add them a little at a time. Add the vanilla and mix until fully incorporated. Then, alternating between wet and dry, add the milk and flour mixture in two parts.
4. Divide the batter amongst 6 bowls (I did it by weight. Weigh your mixing bowl before you begin adding ingredients and then subtract the weight of the bowl from the final measurement after the batter is completed.
5. Divide that number by six and add that weight of batter to each bowl), and then whisk a fair amount of the appropriate food color into each bowl. Keep in mind that the color of the unbaked batter will be the color of the baked batter.
6. Pour into the pans and bake for 15 minutes each. 

                 

YES!!.....KEK SPONGE LAPIS PANDAN

 alhamdullilah di beri kesempatan untok bersama u all semua sekali lagi dan di berikan kesihatan yg baik .hari ini buat kek sponge pandan untok makan pagi sebagai sarapan.dan makan petang.biasa lah kalau ada masa terluang ini lah hobby kegemaran bila balek dari kerje atau cuti2 sekolah.biasa lah start sekolah pun dah tiba terpaksa perah otak untok fikir apa yg patut untok anak2 di rumah supaya mereke lekat di rumah selain entertainkan mereke dgn main computer dan nonton tv.jadi terpaksa buatkan juadah untok bebudak tu termasuk hubby yg sekarang musim bola katakann..:))  dapat recepi pun dari laman website teman yg dudok di cardiff http://shima27.fotopages.com cuma ada sikit kite ubah suaikan dgn recepi shima untok ikut selera tekak kite heheheh maaf banyak2 ye shima oiiii heheheh 

PANDAN LAYER CAKE
resepi: umieaisyah @shima uk fotopages

sponge cake: 
5 bj telur (B) atau 4 bj (A)
250 gm tepung sponge mix - i guna sponge mix ready made so ikut arahan pada paket, 
1 sdb ovallet 60 ml air
60 ml minyak 1 sdt pes pandan

lapisan pandan:
400 ml santan +550ml air
5 helai pandan
1 s/b serbuk agar-agar
9 s/b tepung hoen kwe -
180ggula
1 s/k garam

CARA:
1. Panaskan oven 180 celcius.
2. Pukul sponge mix ,telur dan ovelate pd kelajuan tinggi hingga gebu dan pekat.
3. Tambah air dan pes pandan dan pukul lagi.
4. tambah minyak dan pukul pada kelajuan rendah sahaja.
5. Bakar selama 40 minit secara water bath 160`dgree fan mode  
6. Lepas siap dibakar..segera terbalikkan kek ke atas jaring selama 5 minit.
7. Keluarkan dari acuan dan sejukkan. potong kpd 4 lapis (kalau ikut resepi asal)
tuk lapisan pandan: blend santan + daun pandan & tapis ke dalam periuk..satukan semua bhn..gaul sebati & masak atas api sederhana sampai pekat likat.. kemudian lapiskan setiap sponge cake dgn lapisan pandan sampai abes 4 layer..lkite buat dua lapis jer senang cite hehehehhe..lepas tu buboh kat chiller untok beri sejok kek sponge ni.