END OF THE YEAR HOLIDAY.. with family

langkawi itu destinasi kami  pada cuti2 di malaysia  .
biar gambar2 ini yg menceritakan ,ini ada lah sebahagian dari percutian kami di langkawi
.

.

AYAM MASAK LEMAK CHILI API ..

assalammualaikum                                                                                                                               menu tengahari, kali ni kite guna recepi CMG plak .. mamasya dan che mat gebu dua2 mahir memasak kite yg tak mahir kene lah guna cara mereke masak untok santapan harian                                                                                                                                    

           

     AYAM LEMAK CHILI API                                                                                                                                                                                                                       

BAHAN-BAHANNYA :
rujukkan dari blog che mat gebu

1 ekor ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan

4 biji kentang, kupas belah 4 setiap 1 dan direndam.. yg ni kite tak taruk pun

5 batang serai, dititik

2 keping asam gelugor

1200 ml santan cair

500 ml pati santan

1 kiub ayam (optional)

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

7 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

2/3 cawan cili padi kampung hijau
sehelai daun kunyit

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan ayam ke dalam peruk bersama bahan kisar halus dan serai titik. Kacau rata dan masak hingga aya kecut. Tuang santan cair, kacau dan biar mendidih, Masukkan kentang dan kiub ayam (jika guna), masak dengan api sederhana hingga kentang empuk.
2. Tambah asam gelugor dan pati santan, kacau rata. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak lagi hingga ayam masak sempurna. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas dan lauk2 lain.

LAKSA NYONYA MELAKA......

salam buat semua yg singgah ke teratak blog kite yg biasa2 je :) rasa nya dah lama tak mengupdatekan blog ni ,baru hari ini nak coretkan cikit buat kenangan sendiri atau keluarga .lepas balek jln2 ke langkawi baru hari ini terasa nak masak sesuatu yg special buat keluarga mungkin terasa hilang penat berjln tu baru terasa nak masak2 plak heheheh opss terlupa plak nak download gambar2 di langkawi tu ,emmm tak pelah nanti senang2 kite load kan gambar langkawi tu sekarang kite cerita tentang masak2 dulu

.

kali ini kite letak recepi laksa yg ramai yg mengemar dari laksa jenis bersantan ke yg tak bersantan .kali ni kite buat laksa nyonya yg sunggoh simple sekali cuma kite tambah sikit dari biasa  ia itu kite tambah tulang ikan masin kurau kasi original masin dari ikan masin ikan kurau

BAHAN A:
rujukkan dari dapur mamasya

200 gm bawang besar
100 gm lengkuas
50 gm kunyit hidup
50 gm belacan
2 batang serai
5 biji buah keras ..kite tak buboh pasal stock takder kat rumah
30 tangkai cili kering - boleh kurangkan ,letak 6 tangkaipun dah pedas..
60 gm udang kering

BAHAN LAIN:

Minyak masak
1/2 kg ayam (potong sederhana besar)
10 ekor udang sederhana besar * tambah kerang,fishball
1 liter santan
250 ml air - boleh tambah
6 keping asam gelugur
3 batang bunga kantan ..yg ni pun stock takder hehehhe
Gula dan garam secukup rasa
tulang ikan masin kurau .. tu kite tambah jadi orig masinnya so tak yah lah lambah garam lagi

BAHAN HIASAN:

Timun (potong nipis dan memanjang)
Cili merah (hiris)
Daun bawang (hiris)
Bawang goreng
Telur rebus
daun kesom (hiris)
CARA MENYEDIAKAN:

1. Kisar semua bahan A dan tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan ayam , udang dan tulang ikan masin kurau. Biarkan seketika.
3. Tuangkan santan dan sedikit air mengikut keperluan. Setelah mendidih masukkan bunga kantan.
4. Kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa kalau tak taruk tulang ikan masin kurau .
5. Bolehlah hidangkan dengan pilihan laksa ataupun udon

NUT`S BRITTLE ... BEPANG KEKACANG

assalammualaikum selamat berjumpa lagi pada kawan2 yg di sayangi selalu,
terima kasih singgah ke blog yg tak seberapa ini . saja nak share recepi dan share pengalaman ke tempat2 yg di kunjongi kami sekeluarga.jom kali ni nak share recepi biskut bepang kekacang dgn you all :)

                         

biskut ni dulu selalu org buat dgn kacang tanah dan bijan saja sekarang org sekarang tak berapa gemar dgn kueh tu sekarang di commercialkan kueh ni dgn menukarkan kekacangnya ke kacang kegemaran mereke

kelmarin cuba google kat blogger2 yg selalu di google terjumpa satu artical pasal buat kueh bepang tu soooo apa lagi kite try lah banyak yg blogger2 yg mengunakan gula jer untok kueh ni tapi yg satu ni lain cikit dia guna tepong florenta jadi kite try lah google kat mana tepong ni di jual sebaik jumpa kat kedai bakery di sebelah giant kedai hak milik melayu ...syukrannn kite kata heheheheh

nut brittle / bepang kekacang
rujukkan dari blog  masam manis
bahan2nya
200 gm tepung golden Florenta
200 gm badam keping
100 gm kuaci hitam
50 gm gajus (di belah dua)*optional ..kite beli jer yg dah masak
10 gm bijan hitam
10 gm bijam putih

cara2nya
Badam dan kuaci di bakar sebentar dalam oven pada suhu 160 C selama 5 minit
Satukan semua bahan dalam bekas
Gaul rata, hingga semuanya bersalut sempurna..kite boh dlm plastik lepas tu goncang  heheheheh

Sediakan loyang 14x14 inc, alas loyang dengan kertas kek sahaja
Panaskan oven pada suhu 160C
Tuangkan adunan tadi dalam loyang dan ratakan nipis
Bakar dalam oven selama 10 minit
Sejurus keluar dari oven terus potong kepada kepingan
Simpan dalam bekas kedap udara.

setakat ini kite dah buat dua bungkus tepong florenta tu satu yg biasa dan satu dgn trademark golden dua2 sedap ..boleh lah buat kudapan petang dan masa senang tapi jgn makan banyak2 tau boleh kene kencing manis ye!!!! tapi kite buat nipis2 sikit jadi tak lah terasa manisnya ... boleh dapat banyak kepingggg heheheh kalau dah penat makan jual jer kat jiran2 kasi preeee

ok lah setakat ini jer cerita ku buat semua..chaooo!!

ROTI BURGER special

assalammualaikum ... meroti kite kali ini
kali ni buat roti burger buat keluarga malas nak makan nasi
ada burger daging ,ikan dan ayam

Mini Burgers aka Sliders
Makes 8 burger buns

Ingredients:

210g bread flour
56g plain flour
20g milk powder
42g caster sugar
half teaspoon of salt
6g yeast
30g beaten eggs
85g water
84g water dough
22g unsalted butter

Recipe for the water dough "water roux":

Cook 125g water with 25g bread flour at medium low heat, keep stirring until it become thicken and no lumps left. If you've a candy thermometer, measure it until the temperature turn to 65C then turn of the heat. If you don't have one, cook it until it is like baby porridge consistency. Transfer to a clean bowl to cool down.

Method:

1) Place all the ingredients for kneading except the butter until everything come together and become a smooth dough then add in the butter a little at a time.

2) Let the dough slowly absorb the butter then turn to speed two if you are using kitchenaid mixer. Knead until the dough no more sticking at the side of the mixing bowl and the dough should be very smooth and elastic.

3) Let it proof for 40 minutes in a clean bowl cover with cling warp.

4) Divide the dough into even size of 8 portions or any size you like it to be then let it rest for 10 minutes.

5) Shape the dough into smooth round shape. Prepare some water on a a clean plate and place a kitchen towel on the top.

6) Damp the surface of each dough and run the damp surface around a bowl of sesame seeds. Place the dough on a baking tray and let the it proof for 40 minutes. Bake at 180C for 15 minutes
untok isinya kite pakai burger ramlee jer hias dgn cheese slice dan sayur salad boh lah chilli sauce dan mayonis sekali ... kalau tak silap tiga hari lembut burger ni bleh bertahan lamanya  ,mungkin kerana water roux agaknya :) cuba lah ye

20 /11/2013.. duke

 assalammualaikum buat semua kawan yg sudi dtg ke laman blog ku yg biasa2 jer .. kali ni letak gambar kek hari jadi hubby yg ke 55 tahun .

bercuti di atas rakit ... .bersantai

 assalammualaikum buat semua yg hadir di blog ku ..  dua minggu cuti sekolah akan tiba dan sekarang dah musim tengkujoh ia itu musim hujan .. setiap petang atau suboh jer hujan ..sejuk you
tapi sejuk2 pun aku tetap on kipas kerana semua tingkap aku tutup heheheheh.
kali ni nak ceritakan tentang cuti2 malaysia ku kelmarin .. cerita basi ku :)
kali ni pergi bercuti ke chalet atas air laut

ini lah suasana di di chalet atas rakit di kota tinggi tu .jojo rakit itu lah nama tempat kami penginap
suasana di sana sunggoh santai dan nyaman .mana tidaknya kami berdua jer di chalet tu ramai yg telah pulang .. biasa lah hari biasa katakan mana ada org nak nginap di situ selalunya org2 yg datang di situ datang untok memancing berkeluarga.

ok lah setakat ni jer yg dapat ku typekan di blog ni macam dah tak der idea untok ku tulis di sini ok lah jumpa di lain siaran mungkin time tu mood baik untok bertype heheheh bye!!!!!
 assalammualaikum!

MAAL HIJRAH ... happy new year 1435H

salam tahun baru islam
buat muslimamin dan muslimat
semoga di berikan rezki yg murah
dan di panjangkan usia
diberi peluang supaya kami dapat bertaubat
dan kami bermohon     kepadamu
kesibukkan dengan amalan-amalan
yang dapat mendekatkan lagi diri kami
kepadamu ya allah .

OREO BLUBERRY CHEESE CAKE ... wallah!!

   selamat berjumpa lagi kali ni hanya  gambar dan recepi kek keju buat anak2     di rumah sempena cuti2 sekolah gitu

oreo bluberries cheese cake
ingredients
350g oreo original cookies
80g melted butter
375g softened block philadelphia cream cheese
1/2 cup castered sugar
1 tsp vanilla
1 cup whipped cream
3 tsp powdered gelatine, dissolved in 1/4cup boiling water
200g white chocolate, melted, cooled slightliy*
blueberry/strawberries*optional and broken oreo bits for decoration

 *to melt chocolate
break chocolate in pieces, melt in a heat-proof bowl over a saucepan of simmering water and stir using a metal spoon

Method
1.Process 250 g oreo cookies into fine crumbs. Mix in butter. Press the mixture into a lined 18cmx28cm lamington tin and refrigerate for 30 mins.
2.Beat philly cheese, sugar and vanilla with an electrical mixeruntil smooth, then beat in cream, gelatine mixture and white chocolate.
3.Roughly chop remaining cookies and stir through the filling, then pour over the oreo base. Refrigerate 3 hours or until set. Cut into slices and add decorations.

                                               oreo bluberry cheese push pop

untok push pop ni so far so good boleh wat gift untok teachers day  ,children day or may be menu birthday party gitu .. okkan .
 ok lah setakat ini jer lah wadah hari ini ..jumpa lagi ..bye!!

BERAYA..... aidil fitri

assalammualaikum berjumpa sekali lagi. tak lambatkan mengucapkan selamat hari raya aidil fitri buat semua yg mengenali diri ini ....

NASI ARAB HADRAMAUT .. salam satu ramadhan

assalammualaikum hari ini hari pertama berpuasa ... sebelum melanjutkan cerita dan recepi di bulan puasa ni ... saya nak ucapkankan selamat menyambut ramadhan bulan yg suci lagi barakah ni dan selamat berpuasa.

biasa lah bulan2 puasa ni banyak menu2 akan di cipta atau menciplak org lain untok santapan keluarga .. biasa lah hari pertama atau hari2berikutnya memang lah istimewa tapi untok tahun ni nak try lah buat yg senang2 kalau boleh yg senang di masak sedap di makan kan kan kan

untok hari pertama kite masak nasi arab yg dah lama di idamkan tapi baru sekarang mencubanya dari recepi kawan kite yg dok mesir tu mamasya http://dapur-mamasya.blogspot.sg/2012/06/nasi-arab-hadramaut.html

ini lah hasilnya dgn juadah yg lain seperti dalca dan salatah .. salatah ni pun dari recepi mamasya juga >1st time trail gitu bukan apa nak try masakan arab gitu heheheh
Resepi Nasi Arab Hadramaut
oleh;Dapurmamasya

Bahan2 utk ayam dan nasi
2 ekor ayam saiz sed tidak terlalu besar - bersih dan potong 2 atau 4 sahaja
5 cawan beras basmati khas utk nasi hadramaut - 1 kg anggaran dlm 5 @5.4 cwn (bergantung pd saiz cwn yg digunakan). beras ni kuning sikit dan asal dari Pakistan,dari Indiapun boleh, mungkin di Msia boleh guna beras basmati Pusa atau Kashmir.
air secukupnya - 1 cwn beras sukatan; 1 1/2 cawan @ 2 cwn air bergantung kpd jenis beras
1 biji tomato saiz kecil yg masak - potong dadu
2 biji labu bawang besar saiz kecil - potong bulat
1 biji lada hijau - potong besar. tambah kalau nak pedas

*Rempah A - utk masukkan terus dalam air rebusan ayam
5 biji buah pelaga, 3 bay leaf,3 btg kulit kayu manis, 5 cengkih, 1 sb ketumbar(debu)/tumbuk,1 sb lada hitam debu(boleh tambah kalau nak pedas),1 sb jintan putih(debu)/tumbuk.

**Rempah B - utk ditumis kemudian.
sukatan sama spt di atas.

1/2 sb serbuk za'afaran - warna kuning mcm serbuk kunyit
1 sk serbuk mellah farolah - warna merah. kedai rempah cadangkan boleh juga guna babrik- boleh ganti pewarna merah
1/2 cawan minyak jagung

Cara
1. Air disukat dlm periuk dan direbus terlebih dahulu.sukatan air dg beras 1 cwn beras bersamaan 2 cwn air atau 1 1/2 cwn air bergantung kpd jenis beras yg digunakan. Bila mendidih barulah dimasukkan ayam.(Ayam yg byk direbus buat air stok rebusan lagi sedap)
2. 1 labu bwg besar dipotong bulat dan buah tomato dimasukkan dlm periuk ayam.
3. Masukkan *rempah A ke dlm periuk
4.Kacau sedikit rempah yg telah dicampurkan dlm air rebusan. Tutup periuk dg tudung.Rebus ayam dalam 1/2 jam dgn api yg sederhana kuat.
5.Selepas 1/2 jam, keluarkan ayam dr periuk.Susun ayam dlm bekas.ketepikan dulu.
6. Masukkan **rempah B yg digunakan., 1 labu bawang besar dan cili hijau(ni ikut kepedasan) dlm periuk lain/kuali.
7.Kemudian barulah diisikan 1/2 cwn minyak masak dan goreng rempah sampai bawang kekuningan.
8.Masukkkan bahan2 yg ditumis dlm periuk air rebusan tadi.masukkan garam secukupnya.kacau.
10. Cuci beras sampai bersih. gosok2 dg tangan....beras ni kuning sikit warnanya
11.Biarkan air mendidih. Masukkan beras dlm periuk air stok/rebusan ayam tadi.
12. Masukkan sikit serbuk za'afaran dan mellah farolah/pewarna merah.
13. kacau rata sekejap.biarkan mendidih.tudung periuk dan perlahankan api, nasi dimasak dg api sederhana sahaja sampai hampir masak.
14. Nasi hampir kering. kacau sekali lagi nasi.
15. Campurkan 1/3 cawan air dg baki serbuk za'afaran.tuangkan air bercampur perwarna kuning ke atas nasi, diletakkan bersilang secara X atas nasi.
16. biarkan seketika.tak perlu tutup tudung periuk.
17. kemudian baru dikacau rata nasi dg garpu atau chopstick.biarkan sekejap.
18. Nasi dikacau lagi. nasi dah hampir masak.tutup periuk dg aluminium foil utk bagi nasi masak, barulah tutup dg tudung periuk.boleh tutup api.biarkan seketika.
(edit sukatan rempah A & B dan sikit step no 6&7- 9.6.2012)

Cara-cara masak ayam
1. Ayam disusun dlm dulang utk bakar. Percikkan atas ayam dg sedikit air sejuk. panaskan oven/grill api atas - mama guna suhu 200' C.
2.Lumurkan ayam dg sikit garam yg telah bercampur mellah farolah(serbuk pewarna merah).Lumurkan juga bhg bawah,keseluruhannya.
3.Ayam siap diletak garam dan mellah farolah. masukkan dlm oven, grill sekejap sbb ayam sudah masak,ayam dibalikkan...guna api atas dlm 20-30 utk bagi kuning.
untok nasi ni oleh kerana stock beriani takder kite pakai beras biasa je dan untok kaleringnya pula kite pakai perwarna kuning dan sedikit merah saja.kat singapura ni mana ada mellah farlah dan serbuk za'afaran kalau ada pun mahal gilaaaa.macam safron tu :D
 

salatah
Cara untuk sos salatah
Bahan2 utk salatah : buah tomato masak, cili hijau(ikut kepedasan masing2) dan sedikit bawang putih. tambahkan air, garam. Kemudian blender sekejap.

                                                               soleha and her friends