SELAMAT TAHUN BARU!..... 01.01.2013

selamat tahun baru buat yg mengenali diri ini yg jauh dan dekat ...dengan kedatangan tahun 2013 semuga mendapat keberkatan dari nya di murahkan rezki dan di berikan kesihatan yg baik sampai ke tahun yg mendatang 

FELDA RESIDENCE HOT SPRINGS ...SUNGKAI

assallammualaikum semoga kawan2 yg singgah ke terak ku ini happy selalu hendaknya.sejak dua menjak ni penyakit mls ku masih tak hilang2 mungkin kerana kerje yg tak pernah habis agaknya yg buat ku jadi begini :( .
kali ini nak menceritakan suasana pergi ke felda resident air panas yg berada di sungkai.mungkin u all dah pernah sampai ke tempat ini ... sunggoh best sampai terlupa yg kite2 ni mak dan bapak budak kalahkan anak2 heheheheh..tak boleh nak bayangkan.. jom!

                                                                  ini lah tempatnya
                                                   FELDA RESIDENCE HOT SPRINGS
 tempat ni dah lama hubby ingin ke mari tapi baru sekarang dia bersuara untok kemari. actually tempat ni pernah di lihat dlm ruang fotopages baayah yg pernah kesana bersama keluarganya.
tak tau nak ceritakan bagai mana bestnya tapi banyak yg kami dapat pengalaman untok ke sini tanpa kenderaan yg selalu kami dapatkan khidmat dari anak sedara kononnya hubby nak ke sini sendiri dari singapura terus ke sungkai ..memang terokkk sampai di sungkai tiada taxi yg kami nampak ,lepas tu talipon resort yg di pelohi dai internet pun semuanya penoh mungkin gara2 tak tempah dulu atau kerana cuti sekolah ...alaaa ni kes gara2 hubby lah niii ingat on the spot bleh dapat katanya.jadi kami berpatah balek ke kampar kami suroh anak sedara kami fadli ke sana pada keesokkan harinya dgn menaik dua kereta kerana membawa  family yg lain ke sana.ok lah jom kite ke suasana kami di sana ....HOT SPRING SUNGKAI

                                                              

                                                        acara merendap kaki

 sempat juga terapi di atas batik kecik ..org kata batu sungai mana lah tau bleh baikkan perjalanan darah di kakai yg selalu sakit di tumit ku

                                                nak katakan tempat ni tempat org2 felda bercucok tanam pokok buah2an banyak juga kami dapat lihat pokok buat2an seperti buah rambutan ,durian dan pokok herba yg selalu di pakai oleh org2 lama sebagai ubat.salah satu tanaman yg kami lihat dgn nama yg unik....pokok puding belacan ..pernah dgr tak kawan2 dgn nama pokok ni.lupa nak snap gambar pokok tu atas kegairahan untok sampai ke tempat mandi air gunong .
ok lah rasa penat untok menaip esok2 nanti kite tulis lagi dgn cerita suasana balek kampong musim buah ye. chow!!!
ASSALAMMUALAIKUM

GARDEN BY THE BAY ...bersama kakak dan anak sedara

assalammualaikum lama tak update kat blog ni ...mood malas melanda.apa khabar semua kali ni ??? terlalu sibuk untok menulis ...baru sekarang berkesempatan untok menulis di blog ni.

 

kali ni jalan2 ke garden of the bay bawa kakak dari kampar ke sini kebetulan kakak di tampines pun ikut sekali

                                                         suasana yg tenang

 saja jln2 di luar jer  sebaik time tu cuaca ok2 jer ...setelah habis berjln di daerah sana baru hujan rintik2 memberitahu akan bahawasanya masa untok pulang hehehe

                                                           soleha bersama fadli

 banyak2 tempat ...tempat ni amat menarik buat ku.

 bergambar di suatu tempat yg cantik pemandagan di belakang rasa2 macam di dlm gua

 time ni try naik buaiankayu yg tak beberapa kuat bunyinya pun seram juga ..ayoh soleha jom jln lagi ...walau kaki ni dah terasa sakit ..nak2 di tumit .walau anak2 masih gairah untok main buai kayu ni

 ter selit plak kuda batu di celah2 rimbunan dedaun yg tak berbunga

macaron ni order dari sis kamariah ...jiran sebelah thanks sis semoga dgn ini bertambah rezki ku ...200keping macaron perbagai flavour

ok lah setakat ini dapat di ceritakan semasa jln2 di garden of the bay bersama kakak2 dan anak sedara yg di sygi.jumpa di lain siaran ok.bye!!

MAAL HIJRAH 1434H

 selamat maal hijrah buat muslimin dan muslimat seluroh dunia yg mengenal diri ini .... dukiaidah @putrimlm

MACAROON WITH BLUE BERRIES N STRAWBERRIES FILLING...WALLAH!

                                                       jom minum dulu!!

selamat pagi teman!! rasanya dah lama tak mengupdatekan blogger ni. well kali ni nak pamirkan hasil kerje tangan membuat macaroon yg dah lama tak buat. ingatkan kali buat mesti tak jadi  ...biasa lah tapi kali ni memang betul2 jadi .cantik!

kali ni try cara italian cuma kite tak pakai thermometer kite pakai cara mixing gula dgn telor di panaskan bersama .panaskan di atas air yg panas supaya gulanya cepat larut . lepas tu baru di pukul sampai kembang. ok lah jom kite lihat apa bahan2nya untok membuat mac ni .kebetulan di dlm rancangan suria ada buat mac ni ,teruja lepas tengok cara2 diorg tu membuat mac yg cantik sekali ...cam senang jer heheheheheh  recepinya kite adopt dari siri vanila.

WHITE CHOCOLATE VANILLA MACAROONS

Bahan-Bahan (Campuran Kacang Almond)
150gm Badam (dikisar)
150gm Gula aising
55gm Putih telur
1 Pod vanila
Bahan-Bahan (Italian Meringue)
150gm Gula
37gm Air55gm Putih telur

Bahan-Bahan (Chocolate Ganache)
200gm Krim whipping bukan tenusu
250gm Dark chocolate couverture

Cara-Caranya
1. Panaskan ketuhar pada suhu 160C.
2. Campurkan kacang almond yang dihiris bersama gula aising dengan menggunakan mesin pengisar makanan, sehingga halus.
3. Buka vanilla pod dan keluarkan biji dan campurkan ke dalam campuran kacang tadi.
4. Masukkan bahagian putih telur yang pertama ke dalam campuran kacang tadi, dan kacau menggunakan spatula. Ketepikan.
5. Bagi adunan Italian Meringue, masukkan ke dalam mangkok adunan dan kemudian campurkan putih telur yang sebahagian lagi. Pukul pada kadar kelajuan yang rendah sehingga kembang sedikit.
6. Di dalam periuk kecil, campurkan air dan gula kaster. Biarkan ia masak sehingga mencecah 116C. Tuangkan sirap gula ke dalam campuran meringue tadi dan pukul pada kadar kelajuan sederhana.
7. Terus pukul pada kadar kelajuan sederhana sehingga meringue sejuk pada sekitar 50C, dan kelihatan seperti berkilat.
7a.untok gula dan telor kite panaskan di atas air panas mendidih kalau sampai gulanya larut kemudian pukul telor dan gula tu sampai kembang atau menjadi meringue..my style
8. Campurkan meringue ke dalam adunan kacang yang dikisar tadi dengan menggunakan spatula.
9. Apabila meringue telah sebati dengan campuran kacang tadi, adunan sepatutnya menjadi kilat. Jangan kacau berlebihan untuk elakkan adunan menjadi cair.
10. Masukkan adunan ke dalam beg piping, dengan menggunakan muncung yang bulat. Dulang pembakar dialaskan dengan kertas parchment ataupun gunakan silicon mat. Tekapkan adunan ke atas dulang pembakar.
11. Setelah itu, dulang diketuk sedikit untuk mengeluarkan udara berlebihan di dalam adunan. Biarkan dulang di luar selama 30minit agar kulitnya menjadi keras
12. Masukkan adunan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 10 sehingga 15 minit dgn kepanasan 100`dgr C
13. Biarkan macaroon sejuk pada suhu bilik sebelum diisi dengan ganache.
14. 13. Untuk menghasilkan ganache, mendidihkan krim dan tuangkan ke atas dark chocolate di dalam mangkok.
15. 14. Gaul sehingga sebati, sejukkannya dahulu di dalam peti sejuk sebelum dimasukkan ke dalam macaroon.

untok ganachenya kite pakai style lain ...recepinya amat mudah sekali dan texturenya plak kite suka ...tak cair

Blueberry Compote Italian Buttercream

adopt at http://nasilemaklover.blogspot.sg

(fills 50 macarons)
100g blueberries
1 tbsp caster sugar
lemon juice (to taste)

36g egg white (1 egg white)
70g caster sugar
15ml water
120g butter
pinch of salt

Method
1. Place blueberries, sugar and a squeeze of lemon juice into a pot. Let it cook for 2-3 minutes. Taste. Let it cool.
2. To make the Italian Buttercream, first cut butter into knob sizes and let it chill in the fridge until ready to use.
3. In a pot, add in caster sugar and water. Bring to a temperature of 118 C. When the temperature reaches 110 C, whisk the egg whites in a mixer. By the time the sugar reaches 118 C, the egg white should be in medium peaks. Gradually stream in the sugar syrup while the mixer is still on medium speed whisk.
4. Whisk till it’s somewhat glossy and that the bowl is not so hot, remove the butter from fridge. Add in a knob into the mixer (while the whisk is still running) one at a time. If you add the butter when the meringue is still very hot, it turns soupy. If you add in the butter when the meringue is cold, you get a split buttercream. After all the butter has been added, whisk for another further 2-3 minutes. If it’s still warm, chill in the fridge for 5 minutes before you whisk it up again.
5. The buttercream should be glossy and buttery. Now, add in the blueberry compote.
6. Pour buttercream into a piping bag and start piping dollops of creamy buttery goodness on the macaron shells.

7. Sandwich with another macaron shell, ligtly press it to secure. Then arrange them on a tray or plate or container and let it rest in the fridge, preferably overnight. It taste much better the next day

so boleh lah kite pakai buah2 yg lain selain dari blue berries ni ...macam durian , kiwi,strawberries dan macam2 jenis buat terutama yg masam2 jadi boleh lah kite elakkan rasa mac yg terlalu manis tu.atau pun peanut butter pun boleh ...sedap tau rasa masin2 manis hehehehe ...itu yg dikatakan oleh hubby kite ..jom try!!

                                                                                                            

CLEARING STOCK.....SILK WORM TART tart nenas

assalammualaikum wahai teman2 yg di kasihi walau hanya saja2 menjengah jer :) terima kasih banyak2 .

terasa rindu kerana tak mengupdatekan blog ni ...biasa lah kite ni terlalu bz jer heheheheh .hari ni takder rancangan apa2 walau hari ni tak berkerje .

hari ni saja nak updatekan gambar kueh tart ...menghabiskan stock raya puasa kelmarin ...saja untok  buat makan petang .

recepi ni di ambil dari recepi kawan kat kerje ...siti rubiah ,thanks ye siti memang sedap lembut2 texture kulit tart ni .



bahan2nya

500g butter salted
50g minyak sapi 1 biji telor + 1 kuning telur
perwarna kuning kalau nak 1 kilo tepung
sedikit chocolate chip wat hiasan

cara2nya
semua adunan di campur sampai menjadi doh lau di citak atau di gulung ikut suka bentukkan ikut suka ..kite buat seperti ulat sutra ...cantikkan?

ok lah sampai di sini kite kene gerak sekarang nak sambong kemas rumah ...sambil buat kueh bulan lagi untok pemintaan kakak ipar farhana dan anak sedara shafiah yg kebetulan nanti raya haji balek sg ..bye   assalammualaikum!!!

PUTRI SALAT @ seri muka

selamat berjumpa lagi kali ini recepi yg famili gemari ...putri salat aka seri muka .rasanya dah banyak buat kueh ni tapi biasa lah belah toppingnya tak berapa  menarik  ..kekadang lembik dan kekadang terlalu keras ...yg ni sedang2 aje ...sedang2 aje heheheheh...jom! lihat recepi nya kite pakai hana memories...thanks ye hana sharing the recepi ni ...memang secocok dgn tekak kite ni  ..kureng manis :)




recepi dari hana`s family
Bahan-bahan
Lapisan Bawah

250g beras pulut - rendam semlman
1/2 sk garam
170ml santan cair
Daun pandan simpul....stock takder
1/2sk gula -

Cara-cara
Sediakan periuk kukusan dan panaskan air. Satukan semua bahan diatas dan gaul sebati. Kemudian kukus lebih kurang 30-35min atau sehingga pulut masak. Keluarkan daun pandan. Masukkan pulut ke dalam loyang yang di alas dengan daun pisang@plastik wrap supaya mudah dikeluarkan. Tekan padat. Ketepikan sebentar. (hana guna tips kak.hanieliza gunakan loyang spring form dan alas dengan plastik wrap)

Bahan-bahan

Lapisan Atas

150g isi durian * optional
125g gula...kite pakai 65g jer
3 biji telur (anggaran 30g setiap satu)
35g tepung gandum
10g tepung jagung
375ml santan pekat (hana buh 200ml santan pekat + 175ml air)
secubit garam
Sedikit pewarna biru

Cara-cara
Blend isi durian dengan sukatan air sehingga hancur sebati.Ketepikan.
Satukan telur, gula, tepung, santan, garam dan pewarna. Blend semua sebati.Kemudian tapis ke dalam periuk.
Campurkan isi durian tadi. Dan masak sekejap menggunakan api kecil sehingga agak pekat. tak perlu sampai mendidih.Curahkan adunan ke dalam loyang pulut tadi.
Kukus lebih kurang 30-40min atau sehingga masak. Pastikan tutup pengukus dilapik dengan kain agar air tidak menitik atas kuih.Tunggu benar2 sejuk baru dipotong.

gambar ni di petik dua hari yg lalu ..masa bawa raiyaan dan soleha ke tuti frutti



*untok bancohan yg tiada durian ...kite pakai blend jer semua lepas tu tapis atas adunan pulot yg sudah masak

 ok lah setakat kali ini recepi kali ini  ..lain kali recepi yg lain pula ye ...chaow!!

NASI AYAM GORENG .

 salam dan berjumpa lagi.apa khabar semua yg singgah  walau sebagai pemerhati jer dlm ruangan ni.kali ini tak kemana2 cuma main masak2 jer kat rumah selain ke tempat kerje .kalai buat nasi ayam goreng versi mamasya yg sekarang duduk kat egypt ...memang sedap!!!

     



bahan-bahanya
1 ekor ayam- di potong 12 ketul
2 sudu kecil garam*

1 sudu besar serbuk kunyit*
1 sudu besar rempah kari*

Caranya ayam di potong 12, bersihkan dan toskan....gaulkan bersama garam, serbuk kunyit dan serbuk kari....perap sebentar dan goreng seperti biasa...(jngn garing sangat)
Setelah siap, angkat ayam dan ketepikan dahulu.

Bahan Utk Masak Nasi
1 sudu rempah kari
1 inci halia-tumbuk kasar
4 ulas bawang merah-tumbuk kasar
2 ulas bawang putih-tumbuk kasar
1/2 labu bawang besar-potong dadu
2 inci kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga lawang
sedikit kiub ayam
sedikit garam dan sedikit serbuk lada hitam
2 bay leaves/ daun ketumbar
4 cawan beras basmathi-cuci toskan
4 1/2 cwn air
1/2 cwn susu cair

Cara-Caranya:

Panaskan minyak tumiskan bunga lawang,kayu manis dan buah pelaga serta bahan bahan yang ditumbuk dan rempah kari hingga wangi.
Masukkan beras dan kacau hingga sebati atau mesra rempah2 tadi.
Tuangkan 1/2 susu cair dan 4 1/2 cawan air.
Susunkan ayam goreng diatasnya dan masukkan garam serta kiub ayam.Masak nasi hingga masak.
* Setelah siap, bolehlah di hidangkan bersama sos pedas dan salad.

ini nota dari Dapurmamasya;
Mama campur minyak sapi dg minyak semasa menumis.garam serta kiub ayam dimasukkan selepas air dan kacau, barulah disusun ayam.Bila nasi kering...perlahankan api dan letak aluminium foil atas periuk dan barulah ditutup dgn tudung periuk. Ni memastikan nasi masak sepenuhnya dgn wap. tapi untok nasi ni kite masak macam masak nasi biasa susunan ayamnya kite taruk di atas jer ..kerje nak senang jer hehehe
Utk sambal merah mama buat spt dibawah;

Sambal merah
Cili merah 5 biji
Bawang putih 1 ulas
limau nipis 3 biji
gula 1 sd kecil
garam 1 sd kecil
Tumbuk semua bahan.perasakan garamnya..

WITH CHILDREN ... TRADITIONOL MOON CAKE

selamat berjumpa lagi buat kali ini jalan2 bersama anak2 ke johor saja untok penuhi pemintaan anak2 makan KFC dan cuci mata di pasar malam

Ingredients for the skin

240 grams  golden syrup 
75 grams cooking oil 
1/2 tsp baking soda 
1/2 Tbsp alkaline water 
300 grams superfine flour


Method

Combine golden syrup, cooking oil, baking soda and alkaline water in a bowl and mix well.
Slowly add the superfine flour to the liquid, using your hand to mix the ingredients well. The dough will be sticky like taffy.
Wrap the dough in plastic wrap and set aside for at least 3 hours and up to 3 days.
Making Traditional Mooncake Skin Dough

If you’re planning to use salted egg yolks in your filling, you need to separate the yolks from the whites, then steam the yolks for 10 minutes over medium-low heat. Let the yolks cool before using.

Enclose the egg yolk in lotus seed paste filling (how much? It depends! See Tip #2 below). Take some of the dough for the skin and form a disc, then gently but firmly push the skin dough around the filling. Check often to see if there are any breaks in the dough.
Preheat the oven to 200 degrees C.
Press the ball of dough and filling with the mooncake mold to impart the design. Set the molded cake on a greased tray.
Bake for 10 minutes, then remove from the oven to cool for 10 minutes.
Lightly brush the top and sides of the cake with an egg yolk wash.
Return the tray to the oven and bake for another 8 minutes at 200 degrees C.
Remove cakes from the oven and cool.

selamat mencuba
memang berbaloi kalau buat sendiri kueh bulan ni kalau beli kat luar memang mahal dan susah ada yg halal