NASI AYAM GORENG .

 salam dan berjumpa lagi.apa khabar semua yg singgah  walau sebagai pemerhati jer dlm ruangan ni.kali ini tak kemana2 cuma main masak2 jer kat rumah selain ke tempat kerje .kalai buat nasi ayam goreng versi mamasya yg sekarang duduk kat egypt ...memang sedap!!!

     



bahan-bahanya
1 ekor ayam- di potong 12 ketul
2 sudu kecil garam*

1 sudu besar serbuk kunyit*
1 sudu besar rempah kari*

Caranya ayam di potong 12, bersihkan dan toskan....gaulkan bersama garam, serbuk kunyit dan serbuk kari....perap sebentar dan goreng seperti biasa...(jngn garing sangat)
Setelah siap, angkat ayam dan ketepikan dahulu.

Bahan Utk Masak Nasi
1 sudu rempah kari
1 inci halia-tumbuk kasar
4 ulas bawang merah-tumbuk kasar
2 ulas bawang putih-tumbuk kasar
1/2 labu bawang besar-potong dadu
2 inci kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga lawang
sedikit kiub ayam
sedikit garam dan sedikit serbuk lada hitam
2 bay leaves/ daun ketumbar
4 cawan beras basmathi-cuci toskan
4 1/2 cwn air
1/2 cwn susu cair

Cara-Caranya:

Panaskan minyak tumiskan bunga lawang,kayu manis dan buah pelaga serta bahan bahan yang ditumbuk dan rempah kari hingga wangi.
Masukkan beras dan kacau hingga sebati atau mesra rempah2 tadi.
Tuangkan 1/2 susu cair dan 4 1/2 cawan air.
Susunkan ayam goreng diatasnya dan masukkan garam serta kiub ayam.Masak nasi hingga masak.
* Setelah siap, bolehlah di hidangkan bersama sos pedas dan salad.

ini nota dari Dapurmamasya;
Mama campur minyak sapi dg minyak semasa menumis.garam serta kiub ayam dimasukkan selepas air dan kacau, barulah disusun ayam.Bila nasi kering...perlahankan api dan letak aluminium foil atas periuk dan barulah ditutup dgn tudung periuk. Ni memastikan nasi masak sepenuhnya dgn wap. tapi untok nasi ni kite masak macam masak nasi biasa susunan ayamnya kite taruk di atas jer ..kerje nak senang jer hehehe
Utk sambal merah mama buat spt dibawah;

Sambal merah
Cili merah 5 biji
Bawang putih 1 ulas
limau nipis 3 biji
gula 1 sd kecil
garam 1 sd kecil
Tumbuk semua bahan.perasakan garamnya..

WITH CHILDREN ... TRADITIONOL MOON CAKE

selamat berjumpa lagi buat kali ini jalan2 bersama anak2 ke johor saja untok penuhi pemintaan anak2 makan KFC dan cuci mata di pasar malam

Ingredients for the skin

240 grams  golden syrup 
75 grams cooking oil 
1/2 tsp baking soda 
1/2 Tbsp alkaline water 
300 grams superfine flour


Method

Combine golden syrup, cooking oil, baking soda and alkaline water in a bowl and mix well.
Slowly add the superfine flour to the liquid, using your hand to mix the ingredients well. The dough will be sticky like taffy.
Wrap the dough in plastic wrap and set aside for at least 3 hours and up to 3 days.
Making Traditional Mooncake Skin Dough

If you’re planning to use salted egg yolks in your filling, you need to separate the yolks from the whites, then steam the yolks for 10 minutes over medium-low heat. Let the yolks cool before using.

Enclose the egg yolk in lotus seed paste filling (how much? It depends! See Tip #2 below). Take some of the dough for the skin and form a disc, then gently but firmly push the skin dough around the filling. Check often to see if there are any breaks in the dough.
Preheat the oven to 200 degrees C.
Press the ball of dough and filling with the mooncake mold to impart the design. Set the molded cake on a greased tray.
Bake for 10 minutes, then remove from the oven to cool for 10 minutes.
Lightly brush the top and sides of the cake with an egg yolk wash.
Return the tray to the oven and bake for another 8 minutes at 200 degrees C.
Remove cakes from the oven and cool.

selamat mencuba
memang berbaloi kalau buat sendiri kueh bulan ni kalau beli kat luar memang mahal dan susah ada yg halal 

                                                                                                       

                                                                                      

ONE RAFLLES PLACE....THE ARCADE

selamat berjumpa lagi .kali ini pergi ke one raffle place tempat ramai org ke situ untok tukar duit asing yg tak asing buat pelancong2 yg datang ke singapura .banyak bank2 berada di sana pilih jer .kami tiga beranak ke sana untok tukar duit sg ke duit msia biasa lah hubby nak try tukar duit kat sana biasalah dgr kata kawan pertukaran kat sana tinggi.

jom ke sana sambil cuci mata. biasa lah kalau dah katakan jalan2 sempat juga ambil gambar wat kenangan.best juga pemandangan kat sana pun cantik walau di penuhi bank2 dan org ramai  yg berlegar2 kebetulan waktu tu waktu pekerje makan.ramai lah yg lepak2 sebelum masuk kerje.
nasib baik cuaca elok.

 

di sini pemandangan depan museum  dan di depan tu taxi air
 dan di bawah ni gambar pemandangan hotel  di marina sand yg boleh di lihat dari raffle place..nampak macam dekat tapi jauh sey!!!

oklah hanya setakat ini jalan2 kami ke one raffle place,lain kali kite ke tempat lain

KEK LAPIS PELANGI ...LEMON TEA

assalammualaikum friends walau hanya berjumpa di alam maya saja sudah cukop menggembirakan hati ini. pada yg singgah ...putri terasa gembira dan berterima kasih atas kunjongan ke teratak yg tak seberapa ni.

 kek lapis pelangi
recepi ni di ambil dari laman website rima @bisous a toi

Bahan-bahan:

Bahan A:

700 gram  Telur (sebaiknya ditimbang)

450 gram  Gula pasir

18 gram  Emulsifier

½ sdt  Pasta vanilla

½ sdt  Pasta susu

Bahan B:

325 gram  Tepung protein rendah...tepong kek

Bahan C:

400 gram  Margarin

300 gram  Butter (atau butter substitute)

* pukul  terlebih margarin dan butter hingga mengembang

Bahan D:

½ sdt   rempah spekoek

Pewarna ungu, biru, hijau, kuning, oranye, merah)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 160 °C. loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm dengan  loyang yang disapu dgn mentega dan di alaskan kertas tressing paper(bisa pakai shortening atau carlo). 

2. pukul  bahan  A hingga mengembang

3. Masukkan bahan B, pukul lagi hingga rata

4. Masukkan bahan C, pukul lagi hingga rata

5. Timbang adunan, bagi dengan angka 13 (jumlah layer)

5a. Bagian 1 (setara dengan 7 layer): bubuhi ½ sdt rempah  spekoek, bagi menjadi 7 bagian

5b. Bagian 2 (setara dengan 6 layer): dibagi 6, diberi pewarna
6 jadi setiap satu beratnya 164g

- Kuning - ungu

- Kuning - biru

- Kuning - hijau

- Kuning - kuning muda

- Kuning - oranye / jingga

- Kuning - merah

- Terakhir: kuning

7. masak hingga kekuningan  dinginkan, potong2 sesuai selera.

Tips yang berlaku untuk lapis legit reguler berlaku juga untuk lapis legit rainbow, antara lain:

- gunakan sumber api atas oven

- gunakan margarin dan mentega kualitas baik untuk menghasilkan cita rasa yang enak 

- gunakan bumbu spekuk yang masih harum (jangan di-skip, hadirnya aroma spekuk inilah yang menjadi kekhasan lapis legit)

- timbang dengan teliti untuk menghasilkan layer yang sama tebal

- letakkan  adunan jauh dari oven / sumber panas supaya minyaknya tidak keluar / mencair kalau adunan terlalu cokolat ia kemungkinan ia takkan melekatantara satu lapisan dan ia akan menjadi kering
-untok adunan pertama masakkan adunan 10 min dlm kepanasa n 160dg

- tiap lapis dipanggang kurang lebih 10 menit (cukup sampai kuning keemasan, kite pakai 5 minit jer dgn kepanasan grill 160dg kalau adunan terlalu cokolat di atas ia kemungkinan ia takkan melekatsangat antara satu lapisan dan ia akan menjadi kering 

- tekap  setiap lapisan dengan tekap khusus untuk lapis legit supaya rata dan tidak menggelembung (jika ada gelembung pecahkan baru  ditekap sekali lagi. 

-

                                                               jom minum lemon tea

setakat ini dapat ku luangkan masa kebetulan balek cepat sikit dari biasa  dapat lah ku buat sebiji kek lapis yg kebetulan dah lama tak buat kekadang macam ketagih plak nak membuat melapis ni.masa raya kebetulan tak bersempatan untok melapis kek. nanti di lain siaran nak try juga lah kueh lapis yg lain mungkin nak try yg mengunakan buah2kan kering ...macam kek buah gitu.atau berperisa cokolate dan oreo ,mesti bebudak suka tapi kene tunggu kene lah tunggu kueh raya habis baru bleh buat :D lagi pun sekarang dah tak sibuk macam bulan puasa , kerja pun dah tak banyak ...seronoknya!!!