french bread

freanch bread traditionally has a crisp crust and light, chewy crumb.use the special french bread setting on your bread machine to help to achieve this unique texture

 

Small 
makes 4 loaf
130ml tap water
300g bread flour 
4 g salt
5g dried yeast 
bread crust 1/2 tsp 
bread boost 1/2 tsp
1 egg
20g butter

add all accept butter in mixing bowl or bread machine 
mix it well for 5 min then put the butter .
in bread machine use the french bread dough setting press start
for mixer  mix for 20 min.
when the dough cycle finished,remove the dough from the machine,knock it back divide it into four equal portion .each 120g 
on a floured surface shape each piece of dough into ball rest it for 60min. cover with cling wrap or towel.
after time up  fold one third up lengways and one third down ,then press. repeat twice or more,gently roll each piece to 11 /13 in loaf leaving the dough to rest  between folding to avoid tearing cover with lightly oiled clear plastic wrap and leave in a warm place for 1hr . preheat the oven to 210'C.using waterbath style .spray the dough ,slash the top several time with knife ,place at the top of the oven ,spray the inside of the oven with water and bake for 15 to 20 min. transfer to a wire rack to cool.

cook's tip
use the french bread making setting if you do not have a french bread dough setting.remove the dough before the final rising stage and shape as directed.
 

 
 

International friendships day

Pacri nanas

Assalammualaikum 

Lama tak menaib kat blog ni.. baru nak cari mood mengarang tapi mengarang tentang masakan je lah  untuk hari ini

Sebelum tu nak creditkan recepi ini yg muat turun dari  kawan jogging kite Kak nazam yg pandai masak  menu ini.  kite copy paste dari laman watsup geng bako2 biasa lah bila dah berchating termasuklah mencerita tentang masak . jadi kite ambil kesempatan meminta tunjuk ajar memasak pacri nanas ni secara memasak style tradional org tua kite dulu2 jom kite pelajari sedikit selok belok memasak juadah ni

bahan bahannya kite rujok kat perbualan di gambar ini ye........

Chocolate cheese lava berhantu

assalammualaikum 

dah lama download recepi ni tapi baru hari ni nak tayangkan .. rasanya dah lama basi heheheh .

jom kite lihat kek yg dikatakan berhatu .. berhantu di malaysia je rasanya di singapura tak nampak pun bayangnya mungkin di singapura hantunya sembunyi kot 

CHOCOLATE CHEESE LAVA BERHANTU
Dapat ilham  dari blog masam manis @puan azlita
Rujukkan : Chef Asma Nordin

KEK CHOCOLATE MOIST

1 cawan susu cair / fresh milk / UHT Whipping Cream
1 cawan minyak jagung / minyak masak
1 cawan susu pekat manis
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula halus / gula castor

2 biji telur Gred A

Telur di pukul dengan wisk
Ketepikan

1 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh soda
1/2 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh garam

Satukan semua bahan kering dan ayak
Ketepikan

* Jika kek ini hendak di bakar sebaiknya gunakan UHT Whipping Cream untuk dapatkan kek yang lebih moist. Bakar dengan kaedah steam bath untuk dapatkan kek yang lembab

* Jika kek ini hendak di kukus sebaiknya gunakan fresh milk atau susu cair.

Satukan susu, minyak jagung, susu pekat, serbuk koko dan gula halus ke dalam periuk dan masak atas dapur dengan api yang perlahan hingga gula larut.

Kemudian masukkan telur yang telah di pukul terlebih dahulu dan masak sebentar atas api yang sangat perlahan. Sekejap aje..

Akhir sekali masukkan campuran tepung yang telah di ayak
Masak sebentar sambil di kacau rata dengan api yang sagat perlahan. Sekejap aje...
tutup api.

Sediakan bekas aluminium atau bekas yang tahan untuk di kukus ~ ( jika kek di kukus ) atau sediakan loyang  ~ jika kek di bakar

Susun bekal aluminium dalam kukus
Tuangkan adunan 1/2 daripada bekas
Kukus dalam kukusan yang telah didih airnya selama 30 ~ 45 minit atau sehingga masak

Jika bakar, gunakan suhu 170C. Bakar secara steam bath selama 45 minit atau sehingga kek masak sempurna

     

Sementara kita tunggu kek kita masak, kita sediakan krim cheese

KRIM CHEESE

250 gm Cheese
500 ml UHT Whipping Cream
3 sudu besar susu pekat manis
1 sudu teh pes lemon ~ jika suka ( dalam gambar tak ada )

Satukan cheese dan susu pekat manis dan putar hingga adunan lembut dan sebati
Masukkan UHT Whipping Cream dan putar hingga kental.
* Pastikan jangan terlebih pukul kerana UHT Whipping cream akan mencair jika terlebih pukul

COKLAT LELEH

250 gm coklat masakkan gelap
250 ml UHT Whipping Cream
1 sudu teh golden syrup / glucose syrup / madu
1 sudu besar butter
1 sudu besar paste Hazelnut / Nutella ( dalam gambar tak ada )
1 sudu teh esen vanilla ( dalam gambar tak ada )

Satukan coklat, butter dan paste Hazelnut dalam mangkuk
Masukkan UHT Whipping cream dan golden syrup dalam periuk dan panaskan hingga timbul buih kecil tepi periuk.
Angkat dan tuangkan dalam bekas berisi coklat masakkan
Biarkan coklat mencair
Tambahkan esen vanilla dan gaul rata
Biarkan sejuk

Kek yang telah masak di biarkan sehingga sejuk sepenuhnya
Potong kek kepada 2 kepingan ( jika nak buat cheese di tengah )

Ambil sedikit cheese ( dalam 2 sudu besar)  dan campurkan dengan sedikit coklat leleh. Gaul rata dan letakkan dalam piping bag untuk hiasan atas kek.

Kek yang telah di potong di letakkan cheese
Kemudian lapiskan dengan sekeping lagi kek di atas cheese
Ratakan cheese di atasnya
Simpan sebentar dalam peti ais hingga cheese keras sedikit
Bila cheese dah keras, tuangkan coklat leleh
Hiaskan atas kek dengan corak pilihan dengan menggunakan cheese coklat yang di letakkan dalam piping bag tadi.
Lorekkan dengan lidi ketika coklat masih cair

Simpan dalam peti ais sebentar hingga coklatnya keras sedikit
Sedia di nikmati

Apa tunggu lagi...
Jom kita menjamu selera..

Wow!
Lelehan coklat dan cheese... yang yummy!
Emmm..... sedapnyaaa...
Kek coklat yang sangat moist.. rasa yang sangat kaya dengan coklat
Cheese yang sangat yummy!
Terbenam gigi bila mengigitnya..
Rasa coklat yang sangat mewah!
Lelehan coklat dengan haruman vanilla dan Hazelnut yang nenusuk ke kalbu..
ya Allah.. hebat anugerah kurniaan Mu..
tida siapa mampu menidakkannya..

Memang berhantu!!

walimah di pasir ris

assalammualaikum  salam sejahtera buat semua ... lama dah tak type di blog ini terasa kekok pula nak menaip apa tah lagi nak mengarang  ..org kata otak dah beku .
oklah tak tau nak mengarang kite tengok je lah gambar2 kelmarin kelmarin punya .. masa tu pergi ke majlis kawan sekolah hubby ..majlis anakanda zainab bair 4 september 2016

 

Krispy kreme

assalammualaikum

Lama tak menaib ...

Hari ni try cuba buat doughnut version krispy kreme

Terkial2 juga hehehe nasib baik bread maker ada dia penyelamat ku untuk menguli. Recepi copyright dari Google di internet.

1 1⁄4 ounces yeast (2 1/4 teaspoons)

1 1⁄2 teaspoons granulated sugar

3⁄4 cup warm water (100 - 110 F)
1 3⁄4 cups all-purpose flour
1⁄2 teaspoon salt
1 egg yolk
1 tablespoon nonfat milk
1⁄4 teaspoon vanilla extract
vegetable shortening (as required by your fryer)

Glaze

1 3⁄4 cups powdered sugar, plus

2 tablespoons powdered sugar

1⁄4 cup boiling water
1 pinch salt
 

DIRECTIONS

Dissolve yeast and sugar in warm water.
Let solution stand for 5 minutes or until it becomes foamy on top. (Make sure water isn't too hot, or you may kill the yeast).
Combine flour and salt in large bowl with an electric mixer.
Add yeast solution, egg yolk, milk, and vanilla extract and mix well w/ electric mixer for 30 seconds, or just until all ingredients are combined.
Form dough into a ball, then let it sit in a bowl, covered, in a warm place for approximately one hour, or until dough doubles in size.
Gently roll out dough until it's about 1/2-inch thick on a floured surface. Use a well-floured 3-inch biscuit cutter (or doughnut cutter) to cut out circles of dough. Then, use a well-floured lid from a plastic soda bottle (about 1-1/8 inch diameter) to cut the hole.
Arrange doughnuts on lightly floured cookie sheets, cover w/ plastic wrap, and let sit for one hour in a warm place, until doubled in size.
While doughnuts rest, make the glaze by combining powdered sugar, boiling water, and salt. Whisk glaze until smooth, then cover w/ plastic wrap until you are ready to use it.
As doughnuts rise, heat vegetable shortening in a fryer to 375°F.
When doughnuts have doubled in size, transfer 2-3 at a time to the shortening. (Lift doughnuts gently when transfering) so they do not collapse. Fry doughnuts for 1-1/2- 2 minutes per side, then remove them to a cooling rack.
After a minute or so on cooling rack, spoon glaze generously over the top of each doughnut. Entire surface should be coated with glaze.

Cendawan di bukit yishun

Keindahan ciptaan dari maha esa sunggoh menajubkan